FICHE TECHNIQUE NOM : CHATEAU TOUR DES TERMES APPELLATION : SAINT-ESTEPHE CLASSIFICATION : Cru Bourgeois RESPONSABLE : Jean et Christophe ANNEY SUPERFICIE : 15 hectares SOL : 2/3 graves et 1/3 argilo-calcaire CEPAGES : 60% Merlot et 40% Cabernet Sauvignon AGE : 20 à 40 ans PRODUCTION : 100.000 bouteilles COMMERCIALISATION : Cavistes, restaurateurs, particuliers VENDANGE VERTE : Après la nouaison, éliminer les grappes les moins bien placées EFFEUILLAGE : Enlever les feuilles au niveau des raisins pour favoriser l'ensoleillement TABLE DE TRI : Eliminer les raisins verts à la réception de la vendange VINIFICATION : 2 remontages par jour, cuves inox thermo régulées MACERATION : Longue (3 semaines à 1 mois) ELEVAGE : 15 mois en barriques de chêne de l'Allier dont 45% en fûts neufs COLLAGE : A l'albumine d'oeuf
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CHÂTEAU TOUR DES TERMES C'est le grand vin né d'une sélection des meilleurs terroirs associés aux vignes les plus âgées (20 à 40 ans). Il saura convaincre les plus grands amateurs de Saint-Estèphe.
Accès réservé Accueil La propriété L'appellation Saint-Estèphe Historique de la propriété Vinification Terroir & Vignoble Photos La gamme Cht. Tour des Termes Préface de Tour des Termes Alexaure Cht. Comtesse du Parc Commentaires de presse Primeurs 2010 Revue de presse Google Maps ContactSCEA des Vignobles Jean ANNEY - Château tour des Termes - 33180 SAINT-ESTEPHE
Copyright SYNTHESIS - Septembre 2011 - Dernière mise à jour le 18/09/2011
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